Zona di produzione: San Colombano
Uvaggio: Croatina 50%,Barbera 45%, Uva Rara 5%
Altitudine: 145 mt s.l.m. s.l.m
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura Guyot bilaterale
Periodo di Vendemmia: Terza settima settembre per barbera, prima settimana di ottobre per le altre uve
Maturazione: 12-18 mesi in barriques nuove
Affinamento: almeno 12 mesi in bottiglia
Colore: rosso intenso con riflessi porpora
Olfatto: profumo intenso e persistente.Bouquet profondo e ricco di aromi di frutta, di fiori
Gusto: buona struttura associata a una giusta morbidezza
Temperatura di servizio: 18° - 20°
Abbinamenti consigliati: risotti, salumi, stufati, bolliti selvaggina,formaggi stagionati, vino da meditazione
