Kubbadì

Rosso IGT Terre di Chieti

Zona di produzione: Comune di Torino di Sangro (CH)
Uvaggio: Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Sangiovese e Merlot
Altitudine: 150 m s.l.m.
Sistema di allevamento: filari
Periodo di vendemmia: fine ottobre
Maturazione: in barrique media tostatura per 18 mesi
Affinamento: in bottiglia per 5 mesi
Colore: rosso rubino intenso
Olfatto: sentori di frutti di bosco implementati da speziato di vaniglia
Gusto: pieno ma delicato, la sua vivacità lo predispone ad una lunga vita, il retrogusto persistente ne amplifica la sua eleganza
Temperatura di servizio: 18°- 20° C
Gradazione alcolica: 14% vol.
Abbinamenti gastronomici consigliati: maltagliati al ragù di cinghiale, fettuccine al ragù di castrato, reale con osso al sugo e polenta. Chianina ai ferri, stufato di pecora, stracotto di manzo. Formaggi a pasta dura molto stagionati, crostini con patè di fegato, crostini con pestato di peperoni.