Ca’ Coato

Amarone della Valpolicella Doc Classico 2006

Zona di produzione: Ca’ Coato, Comune di Negrar (VR)
Uvaggio: Corvina, Corvinone e Rondinella
Terreno: argilloso calcareo senza irrigazione
Altitudine: 170/220 m s.l.m.
Sistema di allevamento: guyot
Periodo di vendemmia: metà settembre, le uve riposano in fruttaio per circa 120 giorni
Affinamento: 24 mesi in barriques e tonneaux poi 12 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: 18-20°C
Gradazione alcolica: 17% vol.
Abbinamenti consigliati: carni rosse arrostite o alla brace, cacciagione e formaggi stagionati