Zona di produzione: Loc. Capezzine – Cortona (AR)
Uvaggio: Syrah 100%
Altitudine: 300 m s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Periodo di vendemmia: prima quindicina di settembre
Maturazione: in botti di rovere per un anno
Affinamento: in bottiglia per tre mesi
Colore: dal granato al porpora
Olfatto: aromi di ribes, ciliegia, mirtillo, lampone, violetta, menta e pepe bianco, molto spesso anche l’aroma di oliva verde
Gusto: elegante e di classe, robusto, con gusto rotondo e non troppo tannico
Temperatura di servizio: 18° C
Gradazione alcolica: 14,3% vol.
Abbinamenti gastronomici consigliati: carni bianche e rosse, brasati, arrosti, primi al sugo, formaggi a media stagionatura
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