Zona di produzione: Brindisi
Uvaggio: Negroamaro e Malvasia Nera di Brindisi
Altitudine: 30 m sopra il livello del mare
Sistema di allevamento: alberello pugliese in aridocoltura dell’età media di 50 anni
Periodo di vendemmia: 3° decade di settembre
Maturazione: 12 mesi in botti di rovere da 100hl
Affi namento: in bottiglia per un anno circa
Colore: rosso rubino intenso, luminoso e impenetrabile con rifl essi tendenti al granato
Olfatto: ampio e persistente, con note di frutta e spezie, in particolare di prugne, marasche, more, confettura di frutti di bosco e di vaniglia
Gusto: coerente, equilibrato, intenso, con un fi nale persistente e fi ne. Nel complesso armonico
Temperatura di servizio: 18° C
Gradazione alcolica: 14% vol.
Abbinamenti consigliati: formaggi molto stagionati, erborinati e piccanti, carni alla brace, brasati, agnello scottadito, selvaggina
www.cantinerisveglio.com
