Zona di produzione: Comune di Trequanda (SI)
Uvaggio: Sangiovese 60% Cabernet Sauvignon Merlot e altri 40%
Altitudine: 450 m s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Periodo di vendemmia: metà settembre – inizio ottobre
Maturazione: in fermentini di acciaio inox e poi in barriques
Affinamento: in barriques dove rimane sulle fecce per alcuni mesi e poi, dopo il travaso, completa la maturazione per ulteriori 12 mesi. Affi namento in bottiglia per circa 6 mesi
Colore: rosso rubino intenso con rifl essi violacei, da giovane, tende al rosso granato con l’invecchiamento
Olfatto: intenso e caratteristico, sentori di spezie e confettura
Gusto: deciso, persistente, sapido
Temperatura di servizio: 16-18° C
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Abbinamenti consigliati: ottimo con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati
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