Zona di produzione: Sambuca Val di Pesa (FI)
Uvaggio: Sangiovese 95% - Colorino 5%
Altitudine: 250/300 m s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Periodo di vendemmia: prima quindicina di ottobre
Maturazione: per il primo periodo in botti da 15 hl di rovere francese, poi in barriques di secondo passaggio per 24/36 mesi
Affi namento: minimo un anno in bottiglia
Colore: rosso rubino carico con rifl essi violacei
Olfatto: pieno. intenso con sentori di marasca, mammola, giaggiolo e con fi ni note speziate e balsamiche
Gusto: potente, di grande corpo e spiccata aromaticità, elegante con tannini morbidi e dolci
Temperatura di servizio: 18° C
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Abbinamenti gastronomici consigliati: carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati
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