Zona di produzione: San Gimignano (SI)
Uvaggio: Vernaccia di San Gimignano 100%
Altitudine: 300 m s.l.m.
Sistema di allevamento: guyot
Periodo di vendemmia: terza settimana di settembre 2007
Maturazione: acciaio inox a temperatura controllata
Affi namento: in acciaio sul letto di fermentazione
Colore: giallo paglierino con rifl essi dorati
Olfatto: fruttato e fl oreale con sentori di agrumi, pompelmo, albicocca, sambuco e tiglio
Gusto: caldo, pieno, persistente. Fresco ed equilibrato, caratterizzato da intensi richiami alle sensazioni olfattive
Temperatura di servizio: 10°/12°C
Gradazione alcolica: 13% vol.
Abbinamenti consigliati: quelli classici della tradizione toscana come il risotto allo zafferano di San Gimignano ed il coniglio al tegame
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