Zona di produzione: Andria (BT)
Uvaggio: 100% Uva di Troia
Altitudine: 300 m s.l.m.
Sistema di allevamento: spalliera e alberello
Periodo di vendemmia: prima quindicina di ottobre
Maturazione: macerazione 8/10 giorni a temperatura massima di 25° C, svinatura per gravità completata la malolattica in vasca
Affi namento: breve affi namento in barrique nuove in rovere francese, commercializzazione nell’anno successivo alla vendemmia
Colore: rosso rubino tendente al granata
Olfatto: profumo caratteristico, vinoso, gradevole (frutti di bosco, ciliegia matura)
Gusto: asciutto, armonico, giustamente tannico
Temperatura di servizio: tra 15 e 18° C
Gradazione alcolica: 12,5 % vol.
Abbinamenti consigliati: primi piatti, salumi, carni rosse, formaggi stagionati
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